Flan au potiron - Sungkaya fulk-thong
Flan au potiron ou Sungkaya fulk-thong est un dessert thaï et aussi une manière originale de découvrir un légume que l’on n’a pas l’habitude de manger sucré.
Cette préparation est assez simple de réalisation :
- Préparation : 15 mn
- cuisson 45 minutes (à la vapeur)
A savoir : le potiron fait partie de la grande famille des courges. Cette plante a été introduite en Europe mais aussi en Asie grâce aux portugais au XVIème siècle. Elle est originaire du continent sud-américain.
Ingrédients
La quantité et la taille du potiron vont varier selon la taille de votre appareil de cuisson.
- un petit potiron
- un œuf
- 80 grammes de sucre de palme ou de sucre roux
- 25 cl de lait de coco
- 12 cl d’eau
- 3 feuilles de pandanus ou un peu d’extrait de pandan ou de la vanille
Recette du Sungkaya fulk-thong
Préparation
- laver le potiron et le couper en deux
- évider - enlever les graines
Préparation du flan
- Mélanger l’œuf et le sucre ensemble. Bien faire dissoudre le sucre pour avoir un mélange homogène
- Ajouter le lait de coco et l’eau.
- Incorporer les feuilles de pandanus et laisser infuser pendant 15 minutes (sinon incorporer directement les extraits)
Cuisson
- Verser le mélange dans le potiron
- placer le tout dans le panier à vapeur
- Faire cuire pendant 45 minutes
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau
Servir
- Dresser votre assiette avec un bout de potion et de flan
- La peau du potiron se mange également
- Bon appétit.
