Theo Courant

Chroniques quotidiennes d'infos culturelles, de trucs et astuces pour les voyageurs et autres curieux en Asie du Sud-Est : Thaïlande, Myanmar, Cambodge et Laos.



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Dessert thaï : Gluai Namwa Chuean – bananes confites

Recette de dessert thaï, le Gluai Namwa Chuean ou les bananes confites. Facile à réaliser, peu d’ingrédients et une autre façon de manger des bananes.

Ingrédients :
  • 6 petites bananes ou 3 grosses
  • 3 citrons verts (le citron jaune étant plus acide, un seul suffira)
Pour le sirop :
  • 300 grammes de sucre
  • 200 ml d’eau

Recette du Gluai Namwa Chuean

  1. Peler et découper les bananes en quartier
  2. Mettre le tout dans un grand saladier.
  3. Presser les citrons et diluer le jus dans un peu d’eau afin de recouvrir totalement les bananes dans le saladier.
  4. laisser le tout pendant 30 minutes.

Préparation du sirop :

  1. Dans une casserole verser le sucre et l’eau
  2. Mélanger doucement sur feu doux afin de dissoudre totalement le sucre dans l’eau.
  3. Une fois le sucre dissous, filtrer à l’aide d’un linge propre.
  4. Remettre le sirop sur feux doux et porter à ébullition.

Incorporer les bananes :

  • Enlever les bananes du saladier et les rincer à l’eau claire.
Truc : 
Garder le jus. Cela fait un petit jus de fruit sympa légèrement acide et avec un parfum de banane ... très désaltérant 
2. Mettre les bananes dans le sirop et laisser mijoter.
  • Incorporer les bananes au sirop.
  • Laisser sur feu doux et remuer régulièrement
  • Les sortir quand elles commencent à prendre un peu de couleur.
Attention : 
Selon le type de banane, la couleur varie. Certaines tendent vers un rouge/rosé très sympathique et d'autres vers un marron peu ragoutant ! Cependant le goût reste le même !

Servir le Gluai Namwa Chuean

  • On peut le manger chaud comme ça directement ou avec une boule de glace à la vanille.
  • Ou froid. C’est un dessert idéal pour découvrir une autre façon de manger des bananes !
Petit truc : 
On peut remplacer les bananes soit par des patates douces soit par du potiron.

Complément : découvrir d’autres recettes thaïes :

Culture et traditions thaïlandaises

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