Theo Courant

Chroniques quotidiennes d'infos culturelles, de trucs et astuces pour les voyageurs et autres curieux en Asie du Sud-Est : Thaïlande, Myanmar, Cambodge et Laos.



THeoCOurant

Riz Gluant à la mangue – Kao-niew Ma-muang

Riz Gluant à la mangue ou Kao-niew Ma-muang est Le dessert thaï. Il est un des classiques et un des plus savoureux. Une recette facile et qui fera plaisir à tout le monde !

Ingrédients :
  • une belle mangue
  • 250 ml de lait de coco – si possible un lait de coco épais.
  • 350 ml d’eau
  • une cuillère à café de sel
  • 125 gramme de sucre (roux)
  • 200 grammes de riz gluant

Recette du Kao-niew Ma-muang

1. Faire cuire le riz gluant, 30 mn à la vapeur.

Prérequis : Pour avoir un bon riz gluant, il est nécessaire de le laisser tremper dans de l'eau minimum 3 heures. Une nuit étant l'idéal.

2. Préparation de la sauce coco

  • Mélanger dans un récipient : l’eau, le lait de coco, le sucre et le sel. Remuer jusqu’à que le sucre soit totalement dissous.
  • Filtrer le mélange soit avec un chinois, soit avec un linge
  • Une fois filtrer, faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
  • Réserver un gros tiers. Cela servira de sauce.

3. Préparation du riz :

  • Incorporer le riz gluant à la sauce coco.
  • Faire chauffer à feu doux tout en remuant
  • Il faut que le riz absorbe toute la sauce et que l’on obtienne une riz collant

4. Servir :

  • Dresser votre assiette avec un bout de mangue, du riz sur le côté et un filet de sauce sur l’ensemble.
  • A déguster froid ou tiède.
  • Bon appétit.

En complément :

D’autres recettes de plats et de dessert thaïs facile à réaliser et toujours bonne à manger !

Culture et traditions thaïlandaises

 

This post is also available in: enEnglish

Tagged under

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Partagez
Tweetez
Partagez
Enregistrer