Dessert thaï : Gluai Namwa Chuean - bananes confites
Recette de dessert thaï, le Gluai Namwa Chuean ou les bananes confites. Facile à réaliser, peu d’ingrédients et une autre façon de manger des bananes.
Ingrédients :
- 6 petites bananes ou 3 grosses
- 3 citrons verts (le citron jaune étant plus acide, un seul suffira)
Pour le sirop :
- 300 grammes de sucre
- 200 ml d’eau
Recette du Gluai Namwa Chuean
- Peler et découper les bananes en quartier
- Mettre le tout dans un grand saladier.
- Presser les citrons et diluer le jus dans un peu d’eau afin de recouvrir totalement les bananes dans le saladier.
- laisser le tout pendant 30 minutes.
Préparation du sirop :
- Dans une casserole verser le sucre et l’eau
- Mélanger doucement sur feu doux afin de dissoudre totalement le sucre dans l’eau.
- Une fois le sucre dissous, filtrer à l’aide d’un linge propre.
- Remettre le sirop sur feux doux et porter à ébullition.
Incorporer les bananes :
- Enlever les bananes du saladier et les rincer à l’eau claire.
Truc :
Garder le jus. Cela fait un petit jus de fruit sympa légèrement acide et avec un parfum de banane … très désaltérant
- Mettre les bananes dans le sirop et laisser mijoter.
- Incorporer les bananes au sirop.
- Laisser sur feu doux et remuer régulièrement
- Les sortir quand elles commencent à prendre un peu de couleur.
Attention :
Selon le type de banane, la couleur varie. Certaines tendent vers un rouge/rosé très sympathique et d’autres vers un marron peu ragoutant ! Cependant le goût reste le même !
Servir le Gluai Namwa Chuean
- On peut le manger chaud comme ça directement ou avec une boule de glace à la vanille.
- Ou froid. C’est un dessert idéal pour découvrir une autre façon de manger des bananes !
Petit truc :
On peut remplacer les bananes soit par des patates douces soit par du potiron.
