Nouvel An chinois à Bangkok : que mange-t-on à Chinatown ? Plats traditionnels et spécialités
Si vous vous demandez que manger à Chinatown Bangkok pendant le Nouvel An chinois, voici les spécialités à ne pas manquer. Petit focus sur les plats et autres mets que l’on peut trouver dans le quartier de Chinatown (Yaowarat). Street food, spécialités chinoises et thaïlandaises, desserts symboliques : tour de papilles au cœur des célébrations.
Le Nouvel An chinois en Thaïlande : héritage sino-thaï
En Thaïlande, le Nouvel An chinois – aussi appelé Nouvel An lunaire ou Fête du printemps – est célébré avec ferveur par la communauté sino-thaïe, très présente à Bangkok. Le quartier de Chinatown, autour de Yaowarat Road, devient l’un des principaux centres des festivités. Cette tradition s’est intégrée au calendrier culturel thaïlandais, mêlant coutumes chinoises et gastronomie locale. La cuisine occupe une place centrale dans ces célébrations, symbole de prospérité, d’abondance et de renouveau.
Chaque année entre fin janvier et mi-février, selon le calendrier lunaire, le Nouvel An chinois à Bangkok transforme Chinatown en immense scène festive. Défilés, processions, danses du dragon et du lion attirent une foule dense dans les rues de Yaowarat.
Le Nouvel An chinois à Bangkok est la principale célébration de la communauté sino-thaïe et l’un des plus grands festivals culinaires de la capitale.
Des milliers de visiteurs affluent chaque année à Chinatown pour célébrer le Nouvel An lunaire. Pour nourrir visiteurs et habitants, des dizaines de stands proposent des plats variés, parfois déroutants pour les voyageurs. Voici un aperçu des spécialités que l’on peut déguster pendant le Nouvel An chinois en Thaïlande.
Les meilleurs stands à Chinatown se trouvent :
- Yaowarat Road
- Charoen Krung Road
- Wat Mangkon - MRT Wat Mangkon
Châtaignes ou marrons grillés – snack emblématique des fêtes chinoises
Vendues dans de grands tambours rotatifs, les châtaignes grillées sont un classique des festivités chinoises d’hiver. Leur parfum sucré et chaud accompagne parfaitement les soirées animées de Chinatown.
Scorpions et autres insectes – curiosités de street food
Sauterelles, scorpions et vers frits attirent les regards. Plus typiques de la street food thaïlandaise que des traditions chinoises, ils restent très présents lors des grands rassemblements festifs.
Pad Thaï – le grand classique thaïlandais
Plat national thaïlandais à base de nouilles de riz sautées, œufs, tofu, crevettes ou poulet, le Pad Thaï est incontournable à Bangkok, même pendant le Nouvel An chinois.
Pad Thaï aux fruits de mer
Version plus festive du Pad Thaï, enrichie de crevettes et calamars, très appréciée dans les quartiers animés comme Chinatown.
Pla Krob : poisson grillé ou frit croustillant
Le poisson entier grillé ou frit symbolise l’abondance et la prospérité dans la culture chinoise. Sa présence pendant le Nouvel An chinois a une forte valeur symbolique.
Mu Yo : saucisse vietnamienne populaire en Thaïlande
Le Mu Yo est une saucisse de porc cuite à la vapeur, d’origine vietnamienne, très répandue en Thaïlande et souvent servie en tranches dans les stands de rue.
Petites crêpes aux œufs en neige – douceur sucrée de fête
Ces petites crêpes légères, garnies d’une meringue sucrée, séduisent les amateurs de desserts rapides à déguster en marchant.
Saku Sai Mu – bouchées de tapioca au porc
Spécialité au poulet ou au porc avec un goût aigre-doux.
Préparé avec des perles de tapioca farcies au porc épicé et aux cacahuètes, le Saku Sai Mu est une spécialité thaïlandaise populaire lors des festivals.
Biscuit Kanom – production Hong Kong
Ces biscuits sucrés d’inspiration hongkongaise sont souvent offerts ou partagés pendant les célébrations du Nouvel An chinois.
Kao Na Kai – riz au poulet
Plat simple et populaire, le Kao Na Kai associe riz blanc et poulet en sauce, très courant dans la street food thaïlandaise.
Kaeb Moo – couenne de porc croustillante
Spécialité du nord de la Thaïlande, le Kaeb Moo est une couenne de porc frite, souvent consommée comme en-cas salé.
Fruits de mer sautés
Calamars, crevettes et coquillages sautés au wok figurent parmi les plats les plus recherchés pendant les festivités.
Makarn Che-im (sucré)
Fruits confits ou sucrés, appréciés comme encas pendant les célébrations.
Spécialité de Phuket : pain à l’ail et au beurre
Influencé par la culture sino-portugaise de Phuket, ce pain à l’ail rappelle les échanges historiques entre communautés chinoises et thaïlandaises.
Mamvang Nam Plawan – mangue verte sauce sucrée-salée
Mangue sucrée et mi-épicée
La mangue verte trempée dans une sauce sucrée-salée aux crevettes séchées est un classique des marchés thaïlandais.
Kanomjeap – raviolis vapeur
Ces raviolis vapeur, proches des dim sum chinois, sont farcis aux crevettes, porc ou crabe et très présents pendant le Nouvel An chinois.
Bajang – riz gluant en feuille de bananier
Riz sauté avec des légumes cuit dans des feuilles de bananier.
Équivalent du zongzi chinois, le Bajang symbolise la tradition culinaire sino-thaïlandaise.
Kao Larm – riz gluant au lait de coco dans le bambou
Riz gluant cuit au jus de noix de coco et cuit dans du bambou
Dessert typique thaïlandais, le Kao Larm est souvent vendu lors des grands événements et marchés festifs.
Grosses crevettes ou gambas grillées
Les crevettes symbolisent le bonheur et l’énergie dans la tradition chinoise. Elles sont très prisées pendant le Nouvel An.
… et sa petite sauce
Riz coco avec mangue – dessert emblématique thaïlandais
Le mango sticky rice, dessert phare de Thaïlande, associe riz gluant sucré et mangue mûre.
Durian – le fruit roi d’Asie du Sud-Est
Très populaire en Thaïlande, le durian est souvent consommé frais pendant les fêtes.
Porc grillé – symbole d’abondance et de prospérité
Le porc grillé entier, parfois laqué, occupe une place centrale dans les célébrations du Nouvel An chinois pour symboliser richesse et réussite.
Tableau récapitulatif des spécialités du Nouvel An chinois à Bangkok
| Plat | Origine | Sucré / Salé | Signification ou particularité |
|---|---|---|---|
| Porc grillé | Sino-thaï | Salé | Prospérité et abondance |
| Poisson entier | Tradition chinoise | Salé | Réussite et surplus |
| Kanomjeap | Influence chinoise | Salé | Prospérité (forme proche des lingots) |
| Kao Larm | Thaïlande | Sucré | Dessert festif populaire |
| Riz gluant mangue | Thaïlande | Sucré | Dessert emblématique |
| Crevettes grillées | Sino-thaï | Salé | Bonheur et énergie |
Symbolique des plats du Nouvel An chinois
Au-delà du simple plaisir gustatif, de nombreux plats ont une signification symbolique pendant le Nouvel An chinois :
- Le poisson entier représente l’abondance et la réussite.
- Le porc grillé symbolise la richesse.
- Les nouilles longues sont associées à la longévité.
- Les raviolis vapeur rappellent les lingots d’or et la prospérité.
- Les fruits rouges et dorés évoquent la chance et la fortune.
Cette symbolique explique pourquoi certains aliments sont particulièrement recherchés pendant les célébrations à Bangkok Chinatown.
Différence entre Nouvel An chinois en Chine et à Bangkok
En Chine, le Nouvel An chinois est avant tout une fête familiale, centrée sur le repas du réveillon et le retour au foyer. À Bangkok, la célébration prend une dimension plus publique et festive, notamment dans le quartier de Chinatown. La communauté sino-thaïe mêle traditions ancestrales et culture locale, créant une atmosphère hybride où gastronomie chinoise et street food thaïlandaise cohabitent. Le Nouvel An chinois à Bangkok devient ainsi un événement culturel urbain autant qu’une célébration familiale.
FAQ – Nouvel An chinois à Bangkok et gastronomie
Quels plats goûter absolument à Bangkok pendant le Nouvel An chinois ?
Le porc grillé, le poisson entier, les raviolis vapeur (kanomjeap), les crevettes grillées et les desserts au riz gluant figurent parmi les spécialités les plus emblématiques des célébrations à Chinatown Bangkok.
Le Nouvel An chinois est-il une bonne période pour découvrir la street food de Bangkok ?
Oui. C’est l’un des moments les plus animés de l’année à Yaowarat. L’offre culinaire est plus variée que d’habitude, avec de nombreux stands temporaires et des plats festifs spécifiques au Nouvel An lunaire.
Que mange-t-on traditionnellement pour le Nouvel An chinois ?
Poisson entier, porc, raviolis vapeur, nouilles longues et desserts sucrés sont associés à la prospérité, la longévité et l’abondance.
Où manger pendant le Nouvel An chinois à Bangkok ?
Le quartier de Chinatown (Yaowarat) concentre l’essentiel des stands et restaurants spécialisés pendant les festivités.
Les plats sont-ils plutôt chinois ou thaïlandais ?
À Bangkok, la cuisine du Nouvel An chinois mélange traditions chinoises et spécialités thaïlandaises, reflet de la communauté sino-thaïe.
